Si vous cherchez des recette à base de blanquette de veau à l'ancienne ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur blanquette de veau à l'ancienne ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Que vous soyez un étudiant universitaire en train de commencer vos propres expériences culinaires ou un cuisinier expérimenté avec de nombreuses célébrations de dîner à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en apprendre davantage sur la cuisine. Nous espérons que ces Blanquette de veau à l'ancienne recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, ainsi que vous habituer à de magnifiques plats faits maison.
Vous pouvez avoir blanquette de veau à l'ancienne en utilisant 14 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de blanquette de veau à l'ancienne :
- Préparer 500 g blanquette de veau
- Fournir 1 oignon
- Vous avez besoin 4 clous de girofle
- Vous devez vous préparer 2 carottes
- Vous avez besoin 20 cm blanc de poireau
- Préparer 1 gousse d'ail
- Utilisation 1 bouquet garni
- Préparer 150 g champignons de Paris
- Préparer 1/2 citron
- Fournir 40 g farine
- Vous avez besoin 40 g beurre
- Vous devez vous préparer Sel - poivre
- Vous devez vous préparer 100 g crème fraîche
- Vous devez vous préparer 1 jaune d'œuf
Blanquette de veau à l'ancienne instructions :
- Couper la viande et les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Maintenir l'ébullition 5 minutes puis égoutter la viande dans une passoire et rincer à l'eau froide. Peler l'oignon et piquer les clous de girofle.
- Couper les carottes en bâtonnets, couper le poireau en tronçons et les fendre. Puis remettre la viande et les légumes et le bouquet garni et verser de l'eau à mi hauteur. Salé et poivrer, puis porter à ébullition 5 minutes et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 1h30.
- Ensuite, couper les champignons en lamelles et les mettre dans un poêlon d'eau froide et ajouter 30 grammes de beurre, le jus de citron et une pincée de sel. Faire cuire à frémissement pendant 15 minutes. Égoutter à l'aide d'une écumoire et réserver.
- Maintenant, la préparation de la sauce. Faire fondre 40g de beurre et mélanger avec 40 grammes de farine pour faire un roux. Ajoutez ensuite 50 cl de bouillon de cuisson de la viande et bien remuer avec un fouet en la faisant cuire quelques minutes,pour avoir une sauce épaisse. Saler et poivrer.
- Pour le final, égoutter la viande avec ses légumes et les mettre dans une casserole avec les champignons. Faire chauffer quelques minutes sur feu doux en mélangeant.
- Mélanger le jaune d'œuf avec la crème avec le fouet, retirer la casserole du feu et ajouter cette liaison. Mélanger et réchauffer sur feu doux.
- De bonnes frites ou des croquettes de pommes de terre conviennent très bien à cette recette.
Prenez ces Blanquette de veau à l'ancienne idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Blanquette de veau à l'ancienne recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
