Si vous recherchez une recette blanquette de veau, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite blanquette de veau ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La cuisine est une forme d’art et il existe plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner d’excellents plats chez vous. Plusieurs emplois sur le lieu de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des superviseurs qui supervisent également les cuisiniers. Nous espérons que cette Blanquette de veau recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
À faire blanquette de veau tue seul besion 15 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de blanquette de veau :
- Utilisation 120 g d'épaule de veau
- Utilisation 10 g farine
- Préparer 10 ml d'huile ou 10g de beurre
- Vous devez vous préparer 10 g crème fraîche
- Vous devez vous préparer 1/2 jaune d'oeuf
- Vous devez vous préparer 1/4 de citron jaune
- Vous devez vous préparer 60 g Champignons de Paris
- Utilisation 60 ml vin blanc
- Utilisation 50 g carottes
- Fournir 50 g poireaux
- Fournir 1/4 de branche de celeri
- Fournir 30 g d'oignon
- Fournir 1 branche de thym
- Préparer 1 feuille de laurier
- Fournir Sel, Poivre
Blanquette de veau instructions :
- Émincer le poireau, l'oignon, le celeri et couper les carottes en rondelles.
- Découper les champignons en lamelles
- Parer la viande et découper en cube réguliers de taille moyenne.
- Dans une grande casserole, déposer la viande, les carottes, le celeri, le poireau et l'oignon, le vin blanc, le thym et le laurier en bouquets. Ajouter l'eau, elle doit affleurer la viande.
- Départ à froid, couvrir, porter à ébullition.
- Baisser ensuite le feu afin d'obtenir une ébullition légère et régulière.
- Au bout de 45min ajouter les champignons. Saler et poivrer.
- Environ 1h45 après le début de cuisson faire une sauce blanche dans une casserole: mélanger la farine avec le beurre (ou l huile) puis rajouter 200ml de bouillon puis faire épaissir en remuant constamment.
- Retirer le bouquet de thym et de laurier. Verser la sauce blanche sur la viande égouté du bouillon.
- Remettre à cuire pour quelques minutes.
- Dans un bol délayer la crème fraîche, le jaune d'oeuf et un filet de citron. Ajouter ce mélange à la viande puis reporter sur le feu afin de faire cuire le jaune d'oeuf.
- Rectifier l'assaisonnement.
- BON APPÉTIT 😋
Maintenant que vous avez revu la recette de Blanquette de veau, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Blanquette de veau recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
