Ma daube provençale
Ma daube provençale

A la recherche de recette à base de ma daube provençale parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur ma daube provençale ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.

La plupart des gens ont abandonné ma daube provençale à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de ma daube provençale! Tout d’abord, en ce qui concerne le type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour que la nourriture ait meilleur goût, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices pour que la nourriture que vous préparez ait bon goût. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!

Vous pouvez cuire ma daube provençale en utilisant 17 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de ma daube provençale :
  1. Vous devez vous préparer 1 kg viande de bœuf à bourguignon coupée en gros cubes
  2. Utilisation 2 carottes
  3. Utilisation 5 échalotes
  4. Vous devez vous préparer 150 gr poitrine fumée
  5. Fournir 1 bouteille de vin rouge corsé
  6. Préparer 1 orange
  7. Utilisation 2 cuillères à soupe bombées de farine
  8. Préparer 2 cuillères à soupe concentré de tomate
  9. Utilisation Huile d’olive
  10. Préparer Olives noires
  11. Utilisation Thym
  12. Vous devez vous préparer Laurier
  13. Vous avez besoin Romarin
  14. Vous avez besoin Clous de girofle
  15. Vous avez besoin Sel
  16. Vous devez vous préparer Poivre
  17. Fournir Piment d’Espelette

Voici la recette de la daube que me faisait ma grand-mère. Le genre de plat familial qui mérite de mijoter pendant des heures et qui est meilleur le lendemain, quand il en reste ! Certains appellent ce plat le boeuf bourguignon. Le matin de bonne heure (ou mieux, la veille si possible), détailler la viande en gros cubes de.

Ma daube provençale instructions :
  1. Faire une marinade avec le vin rouge, les échalotes piquées de clous de girofle, les carottes épluchées et coupées en rondelles, le zeste de l’orange, 2-3 feuilles de laurier, 2-3 branches de thym, un peu de romarin et du poivre.
  2. Y faire mariner la viande pendant 24h
  3. Au bout de 24h passer la marinade dans une passoire fine au dessus d’une casserole de façon à récupérer uniquement le liquide de la marinade dans la casserole
  4. Ajouter 300 ml d’eau au liquide de la marinade et porter à ébullition pendant 10 mns de façon bien évaporer l’alcool.
  5. Pendant ce temps dans une cocotte faire revenir les morceaux de viande dans de l’huile d’olive pour les faire dorer sur toutes les faces puis les réserver
  6. Dans la même cocotte rajouter à nouveau un peu d’huile d’olive et faire revenir les échalotes de la marinade préalablement ciselées
  7. Ajouter ensuite la poitrine fumée détaillée en lardons pour les faire revenir un peu
  8. Ajouter enfin la farine et laisser cuire 2-3 mns en remuant à la spatule.
  9. Verser ensuite dans la cocotte la marinade Et le concentré de tomate et mélanger.
  10. Ajouter enfin les morceaux de viande
  11. Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel
  12. Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 5 à 6h
  13. Si vous possédez une mijoteuse vous pouvez l’utiliser pour cuire votre daube, j’ai refait la recette en programmant ma mijot’cook sur low et en laissant cuire pendant 12h (!!!), le viande est fondante et se coupe même à la cuillère…..
  14. 30 mns avant la fin de cuisson ajouter les olives.
  15. Si à ce moment la sauce vous apparaît trop liquide ou pas assez nappante, ajoutez de la farine pour l’épaissir. Pour ce faire délayer la farine dans un peu de sauce que vous aurez prélever avant de reverser le mélange dans la cocotte, ceci vous évitera la formation de grumeaux.
  16. Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
  17. La daube est prête vous pouvez la servir accompagnée de pâtes ou de pommes de terre vapeur… Pour ma part je la préfère accompagnée de linguini al dente

Donner mon avis De la Forest / Photocuisine. Daube de boeuf de ma grand-mère. Voici la recette de la daube provençale à l'ancienne Durée de préparation de la recette de daube provençale à l'ancienne. Un bon plat mijoté longuement dans le four, dans une cocotte, à l'ancienne, comme je le voyais faire dans ma famille à la campagne. J'ai voulu essayer une recette aux accents du sud, encore jamais réalisée et dont les parfums et les goûts nous ont séduits.

La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Ma daube provençale, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.

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