Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
Vous pouvez avoir fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) en utilisant 12 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) :
- Préparer 200 g farine
- Utilisation 3 oeufs + 1 pour la farce
- Utilisation 75 g semoule fine de blé dur
- Vous devez vous préparer 5 cl d'eau
- Utilisation 250 g viande (en général les restes de pot-au-feu sinon boeuf haché)
- Utilisation 100 g légumes cuits (carotte, poireaux, navets..)
- Vous avez besoin oignon
- Vous avez besoin persil
- Fournir beurre
- Vous devez vous préparer bouillon de pot-au-feu
- Fournir sel
- Utilisation poivre
Etalez la farce, enroulez le tout comme un biscuit roulé. Pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et non-collante. Ajoutez une cuillerée d'eau si la pâte vous semble trop sèche. Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer une demi-heure au réfrigérateur.
Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) instructions :
- Pour la pâte à nouilles : Travailler la farine avec les 3 oeufs, un peu de sel et la semoule. Bien mélanger et ajouter l'eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène. Faire une boule et laisser reposer 1 heure.
- Pour la farce : Préparer le bouillon en mettant 1 litre d'eau à chauffer avec le cube pot-au-feu (ou utiliser le bouillon du pot-au-feu de la veille) et les légumes finement hachés.
- Pendant ce temps, faire suer l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile et ajouter la viande pour la saisir doucement. Lorsqu'elle est cuite, laisser refroidir et réserver (ou encore une fois, utilisez des restes de viande).
- Quand les légumes sont cuits, à l'aide d'un chinois, filtrer le bouillon pour les récupérer. Bien les égoutter et réserver. Garder également le bouillon qui servira pour la suite.
- Mélanger la viande et les légumes bien refroidis avec le dernier œuf pour lier la farce. Ajouter un peu de farine pour donner de la consistance.
- Pour la suite, étaler la pâte en forme de carré ou rectangle puis recouvrir de farce sur la totalité en veillant à laisser tout de même 2 cm de pâte sur le bord haut qui permettront de souder le boudin.
- À partir du bord du bas, commencer à rouler la pâte pour former ce boudin en veillant à bien serrer. Lorsque vous arriverez en haut, humidifier la bande de pâte et terminer de rouler pour bien fermer le boudin.
- Placer ce boudin 5 à 10 minutes au frais (idéalement congélateur). Cela permettra de faciliter la découpe.
- Après ce temps, sortir le boudin et tailler des tranches (pas trop épaisses) afin de former les escargots.
- Pour la cuisson, les faire d'abord dorer à la poêle dans un peu de beurre, de chaque côté, pour les solidifier puis ajouter du bouillon au 3/4 et laisser pocher à feu moyen. La pâte va absorber le bouillon et lorsqu'elle est bien gonflée et tendre, c'est prêt !
- Servir bien chauds avec un fond de bouillon dans l'assiette et une salade verte à côté.
Les Fleischschnacka ou Fleischschnecke (terme alsacien) sont une spécialité alsacienne de la région mulhousienne faite de farce composée de viande cuite (reste de pot-au-feu en général), œufs frais, oignon, persil, sel, poivre, roulée dans de la pâte à nouilles. Les Fleischschnacka sont composé d'une pâte à nouille dans laquelle on roule une préparation à base de viande, reste de viande de pot au feu si possible. Personnellement je n'aime pas plus que ça le pot au feu (sauf celui de ma grand-mère qui est divin mais que je n'arrive pas à faire aussi bon), et comme j'avais un morceau de gîte nerveux de grande taille dans mon panier de. Faites dorer les fleischschnaeke sur les deux faces avec un peu d'huile dans un poêle bien chaude. Répartissez la farce sur toute la surface.
Puisque vous avez lu la recette de Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande), c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
