Si vous cherchez des recette à base de aubergines à la catalane ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur aubergines à la catalane ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner aubergines à la catalane de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de aubergines à la catalane! Tout d’abord, du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire aubergines à la catalane tue seul besion 12 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de aubergines à la catalane :
- Utilisation 4 aubergines longues
- Fournir 6 grosses tomates bien mûres
- Vous avez besoin 1 poivron rouge
- Vous avez besoin 1 poivron vert
- Utilisation 2 oignons
- Utilisation 3 gousses d'ail
- Préparer 100 g ventrèche de porc
- Vous avez besoin 150 g chair à saucisse
- Préparer Quelques brins de persil
- Vous avez besoin 20 cl bouillon de volaille
- Préparer 2 filets d'huile d'olive
- Fournir 2 pincées de gros sel
Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Saupoudrez chaque tranche d'un peu de sel. Epluchez les tomates et enlevez le jus. Faites les dorer dans une poêle.
Aubergines à la catalane pas à pas :
- Temps de préparation : - - 20 minutes - - Temps de cuisson : - - 1 heure 30 minutes - - Dégorger les aubergines : - - 1 heure 30 minutes - - Facile :
- Préparation : - - On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. - - Assiette de mon partenaire : Laguiole - - Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS
Assiette de mon partenaire : Laguiole. Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS aubergines à la catalane. Home / Les recettes / aubergines à la catalane. View Larger Image; aubergines à la catalane. j adore cette recette!! c est la même recette que ma mamie Marie! ( et toutes les mamies catalanes 🙂. Couper la chair en petits cubes.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Aubergines à la catalane, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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