Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite pain cocotte au levain ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
En général, les gens ont d’abord abandonné pain cocotte au levain parce qu’ils craignent que le goût de leur cuisine ne corresponde pas à leurs attentes. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pain cocotte au levain! Tout d’abord, en ce qui concerne le type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que la nourriture préparée ait bon goût. Ensuite, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque processus de cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final de la cuisson!
À faire pain cocotte au levain tue seul besion 5 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de pain cocotte au levain :
- Vous avez besoin 200 g levain
- Vous devez vous préparer 450 g farine bio t65
- Utilisation 150 g farine d'épeautre t110
- Préparer 400 g d'eau
- Préparer 10 g sel
Nous y voilà, j'ai pensé à vous avec une recette qui va vous occuper pendant plusieurs jours ! Je vous propose aujourd'hui la procédure pour d'abord réaliser un levain liquide et puis l'utiliser pour faire son. En plus mon partenaire Cuisine et Cocotte m'a envoyé une super cocotte le creuset pour cuire mon pain, je suis donc maintenant au top ! Comme je vous le disais, j'ai commencé à faire du pain au levain il y a presque un an maintenant.
Pain cocotte au levain pas à pas :
- Mettre 200g de levain, 450 g de farine t65 Bio, 150 g de farine d'épeautre et 400 g d'eau dans la cuve inox avec le pétrin XL et lancer le programme PETRIN XL.
- Au bout de 2mn, stopper le programme, prélever 200g de pâte que vous rajouter à votre levain en mélangeant bien pour le "nourrir". Ajouter le sel à la pâte redtant dans la cuve et relancer le programme en appuyant sur AUTO.
- Laisser reposer la pâte dans la cuve, sans retirer le bouchon, pendant 2h puis mettre la cuve avec le couvercle au frigo, pendant 12 à 15 h.
- Sortir la cuve du frigo et déposer la pâte sur le plan de travail fariné. Former une boule avec la pâte à pain sans l'écraser (il ne faut pas trop la dégazer pour que votre mie soit aérée).
- Mettre la boule de pâte dans votre cocotte de four dont vous aurez fariné le fond,avec un papier sulfurisé si votre cocotte accroche. J'utilise pour ma part, une casserole antiadhésive allant au four de 24 cm de diamètre et 9 cm de hauteur.
- Grigner la pâte profondément, à votre convenance, la vaporiser légèrement d'eau. Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement de farine. - Couvrir la cocotte de son couvercle et enfourner à mi hauteur à 270 ° pendant 40mn. Au bout de 10 mn, baisser la température à 250 °. Lorsque les 40mn sont écoulées, retirer le couvercle et relancer la cuisson 3 mn. Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.
Après avoir quitté mon job, je réfléchissais à ce que je pourrai faire ensuite. Pain cocotte au levain Cette recette du pain cocotte au levain mérite vraiment bien son nom ! Préparée en quelques minutes la veille au soir, la pâte de ce pain lève toute seule pendant la nuit, se met en forme rapidement le matin, se dépose dans une cocotte, s'enfourne à froid, et enfin, lève et cuit en une heure au four. Le pain cuit en cocotte, au levain Miche au levain en cocotte. Note : bien sûr si vous n'avez pas de cocotte en fonte, vous pouvez en utilisez-en une en pyrex.
Maintenant que vous avez revu la recette de Pain cocotte au levain, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Pain cocotte au levain recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
