A la recherche de recette à base de bûche mousse poire parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite bûche mousse poire ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont abandonné bûche mousse poire à l’avance de peur que leurs résultats culinaires ne correspondent pas à leurs attentes. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de bûche mousse poire! Tout d’abord le type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles et ustensiles de cuisine toujours en bon état et propre. Outre la qualité des ustensiles de cuisine, les types d’ingrédients utilisés affectent également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
À faire bûche mousse poire tue avoir besoin 15 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bûche mousse poire :
- Utilisation Biscuit Joconde décoré :
- Utilisation 5 œufs
- Vous avez besoin 125 g sucre
- Vous avez besoin 125 g poudre d 'amande
- Vous avez besoin 35 g farine
- Vous devez vous préparer 25 g beurre un peu fondu
- Utilisation 4 blancs d'œufs
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel fin
- Vous devez vous préparer 1 lot de 2 feuilles transfert, motif "Versailles"
- Vous avez besoin Mousse à la poire :
- Utilisation 5 feuilles de gélatine
- Vous avez besoin 250 g purée de poire
- Vous avez besoin 250 g crème entière liquide
- Vous avez besoin 100 g mascarpone (facultatif)
- Fournir Garniture 1 boite de poire au sirop
Couler de la mousse au fond de la gouttière, déposer l'insert caramel puis couler le rester de la mousse. Mettre ensuite un morceau de génoise par dessus, puis bloquer au froid (congélateur) au moins. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de buches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Elle tient parfaitement à température ambiante et se congèle et décongèle très bien, donc compatible avec la réalisation d'entremets à la poire (recette de ma bûche Poire Chocolat Caramel).
Bûche mousse poire pas à pas :
- Biscuit : Rassembler dans la cuve du batteur les œufs entiers et le sucre et poudre amande.Battre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange très mousseux. En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige ferme. Tamiser 35 g de farine sur le mélange œufs/sucre, poudre A. Mélanger délicatement
- Incorporer enfin les blancs d'œufs et le beurre. Mélanger délicatement à la spatule type maryse.
- Verser la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de deux feuilles transfert, motif "versailles". Pour couvrir la plaque, il est nécessaire de mettre deux feuilles transfert côte à côte, parfaitement jointées. Etaler la pate et faire cuire 10-12 min à 180°
- Mousse de poire : Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. faire chauffer la compote de poire et y rajouter la gélatine hors du feu.
- Monter la chantilly (crème + mascarpone). Puis y rajouter la compote poire froide
- Garniture : Égoutter les poires au sirop et les couper en morceaux
- Montage : Chemiser une gouttière à bûche de papier sulfurisé, découpé aux dimensions du moule. Il faut que le papier dépasse des deux côtés. Mettre le biscuit (mettre le côté imprimé en dessous, de façon à ce qu'il soit visible lorsque la bûche sera terminée)
- Mettre la mousse poire, puis quelques morceaux de poire et remettre de la mousse et refermer par un morceau de biscuit
- Rabattre le papier sulfurisé par dessus le biscuit. laisser au frais 1 nuit puis démouler. déco avec des poires
La mousse se réalise à base d'une purée de poire, ce qui est simplement des poires pelées, mixées puis passées au tamis. Démouler l'insert spéculoos et le poser sur la mousse. Recouvrir de mousse et repartir les dés de poires. Terminer par le croustillant de spéculoos en l'enfonçant dans la mousse. A Noël, bon nombre de recettes sont là pour vous régaler à l'heure du dessert.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Bûche mousse poire recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Bûche mousse poire recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
