Vous recherchez la recette terrine de foie gras de canard parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur terrine de foie gras de canard ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
En général, les gens sont paresseux pour commencer à cuisiner terrine de foie gras de canard parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de terrine de foie gras de canard! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, le type de matériau utilisé affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non-précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
À cuire terrine de foie gras de canard tue avoir besoin 12 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de terrine de foie gras de canard :
- Utilisation 1 kg foie gras cru (2 foies de 500 grammes environ)
- Vous devez vous préparer 20 g sel
- Utilisation 2 g piment d'Espelette
- Vous avez besoin 30 g vin ou alcool (Cognac, Armagnac…) facultatif, perso je n'en mets pas
- Vous devez vous préparer 2 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 0,5 g noix de muscade
- Préparer 0,5 g paprika
- Utilisation Boudin de pâte :
- Fournir 250 g farine
- Vous avez besoin 5 g sel fin
- Vous devez vous préparer 25 g beurre ramolli
- Préparer 100 g d'eau
Terrine de foie gras de canard pas à pas :
- Préparer les foies gras : les dénerver ou les acheter directement dénervés - Les égoutter sur un papier absorbant et les assaisonner de sel, poivre, piment d'Espelette et Armagnac. Couvrir d'un papier film et laisser mariner au frais tout une nuit. - Mettre les foies gras marinés dans une terrine en porcelaine avec couvercle. Presser fortement afin de bien tasser le foie et de ne pas laisser de trous d'air.
- Confectionner une pâte morte. Former un boudin de pâte et le positionner sur les bords de la terrine. - Poser le couvercle sur la terrine et souder les bords. - Cuire au bain-marie à 200°C. On aura pris soin de mettre de l'eau déjà bouillante dans le bain-marie. Enfourner à mi-hauteur. Ajouter de l'eau chaude de sorte que le récipient soit bien plein et que la terrine baigne le plus possible dans cette eau.
- Cuire pendant 50 minutes. - Au terme de la cuisson, retirer la terrine du four. - La laisser refroidir dans le bain-marie. Une fois refroidie, la placer au frais quelques heures. - Retirer la pâte morte et soulever le couvercle. Tailler le foie gras à l'aide d'un couteau à lame fine. Prendre soin de tremper cette dernière dans un verre rempli d'eau bouillante afin de faciliter ce travail. Servir le foie gras avec des toasts grillés, de la confiture de figue, du pain d'épices, etc…
- À conserver au réfrigérateur et à consommer sous 6 jours maximum.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Terrine de foie gras de canard recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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