Vous recherchez la recette parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
En général, les gens sont paresseux pour commencer à cuisiner parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé en utilisant 17 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé :
- Vous devez vous préparer Pour le parfait :
- Vous avez besoin 2 jaunes d’œufs,
- Vous avez besoin 2 blancs d’œufs,
- Vous devez vous préparer 125 gr Spéculoos,
- Fournir 80 gr sucre+25 gr d’eau (pour le sirop),
- Utilisation 40 gr sucre,
- Fournir 25 cl crème fraîche liquide
- Vous devez vous préparer Pour les poires pochées :
- Vous avez besoin 4 belles poires (guyot ou williams ou alexandrine)
- Préparer 100 gr sucre,
- Utilisation 1 sachet de sucre vanillé
- Utilisation 1 litre d’eau
- Vous devez vous préparer Pour le caramel au beurre salé :
- Vous devez vous préparer 40 gr beurre demi sel,
- Préparer 100 gr sucre en poudre,
- Vous devez vous préparer 1 pincée de fleur de sel,
- Préparer 20 cl crème liquide
Préparer le caramel Faire cuire à sec le sucre dans une caserole. Lorsqu'il est liquide, mettre le beurre à fondre hors du feu. Mon dernier test : poire, café, caramel au beurre salé, spéculoos : LE mariage du siècle ! Oui, rien que ça ;-) d'où le titre :-) Il se compose d'un craquant aux spéculoos, d'une brunoise de poires williams gélifiée, d'un crémeux au caramel au beurre salé, d'une ganache montée au chocolat blanc.
Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé instructions :
- Le parfait spéculoos
- Commencer par faire un sirop avec 80 gr de sucre et 25 gr d’eau, et cuire le sirop à 125 degrés.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs,
- Passer les spéculoos au mixer afin d’obtenir une poudre de spéculoos,
- Monter les jaunes d’œuf au batteur et verser délicatement et en plusieurs fois le sirop cuit a 125 degrés. Ajouter la poudre de spéculoos et mélanger.
- Monter les blancs en meringue avec les 40 gr de sucre. Monter la crème fraîche en chantilly.
- Mélanger le tout délicatement pour ne pas casser les blancs puis mettre au congélateur, vous pouvez moulez les parfaits dans des moules silicones idéal pour le démoulage.
- Pour les poires pochées
- Réaliser un sirop avec l’eau le sucre et le sucre vanillé, Eplucher les poires et les faire cuire dans le sirop environ 20 à30 minutes. Laisser refroidir.
- Pour le caramel au beurre salé
- Faire fondre le beurre demi-sel avec le sucre en poudre et la pincée de fleur de sel, laisser prendre en caramel, Lorsque la coloration est bien caramélisée, verser la crème fraîche mélanger et laisser réduire un peu, attention le caramel aura tendance à prendre encore en refroidissant !!
- Vous n’avez plus qu’à dresser selon vos envies.
- Bon appétit !!
Bonbons au caramel beurre salé Voici la meilleure des friandises, un caramel tout tendre au bon goût de beurre et de sel de Guérande. Et en y goûtant, on comprend pourquoi les maîtres. Bûche spéculoos pommes caramel au beurre salé. Voir cette épingle et d'autres images dans Rimoucha ' s Bûche à la vanille et caramel au beurre salé. Mélanger un peu de caramel salé avec votre cuillerée de sirop que vous avez conservé puis faire couler un filet de cette sauce au caramel sur vos poires, puis enfoncer des bouts de tuiles de caramel, et des amandes effilées, terminer votre décoration avec des pointes de caramel autour de la poire.
Maintenant que vous avez revu la recette de Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
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