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Tout le monde aime l’idée de s’asseoir autour d’un délicieux plat maison, mais avec les horaires actifs d’aujourd’hui, il peut être plus difficile que jamais de découvrir le moment de les placer l’un avec l’autre. Heureusement, l’aide est là, la recette et les conseils de Pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym de cet article vous aideront à créer des repas plus sains pour votre famille en un temps remarquablement court.
À faire pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym tue avoir besoin 12 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym :
- Fournir 3 kgs de poitrine de porc fraîche
- Préparer 2 kgs de gorge de porc
- Utilisation 1 kgs de foies de poulet
- Vous avez besoin 500 grs d’échalotes
- Vous devez vous préparer 3 œufs
- Utilisation 2 gousses d’ail
- Fournir 3 bouquets de thym
- Préparer 40 grs d’Armagnac
- Vous devez vous préparer 100 grs sel
- Fournir 12 grs piment d’Espelette
- Fournir 3 cuillères à soupe farine
- Vous devez vous préparer Huile d’olive
Retirer la peau de la panne, puis la hacher ainsi que toutes les viandes en menus morceaux. Ne pas les passer au mixer. Peler et hacher les échalotes et les oignons. Mettre tous ces ingrédients dans un grand saladier.
Pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym pas à pas :
- Découenner et désosser la poitrine et la couper en morceaux
- Dans la gamelle basse d’un couscoussier mettre le feu à un bouquet de thym, couvrir avec le bac vapeur, déposer la moitié de la poitrine en laissant une petite cheminée au milieu, refermer avec le couvercle et laisser fumer pendant 15 mns
- Recommencer la même opération avec l’autre moitié de la poitrine.
- Pendant ce temps découper la gorge en morceaux et la fumer selon la même méthode que pour la poitrine
- Déveiner les foies de poulet
- Éplucher et ciseler grossièrement les échalotes, éplucher et presser les gousses d’ail
- Faire revenir les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Égoutter les échalotes sur un sopalin pour en retirer un maximum d’huile et les laisser refroidir.
- Pendant ce temps hacher la poitrine, la gorge et les foies au hachoir à viande avec la grille aux plus gros trous
- Récupérer tout le hacher dans un grand saladier, ajouter les échalotes refroidies, le sel, le piment d’Espelette, la farine et l’Armagnac, y casser les œufs et bien mélanger
- Cuisson en terrine : remplir la terrine de la préparation et cuire au bain marie au four à 180° pendant 1 heure
- Cuisson en bocal : remplir les bocaux, mettre le caoutchouc mettre à stériliser pendant 1h30 à 2h au stérilisateur et si vous n’avez pas de stérilisateur immergés dans une grande casserole d’eau à ébullition pendant 2 à 3 h
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La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
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