A la recherche de recette à base de fondant pâtissier parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur fondant pâtissier ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Que vous soyez un étudiant débutant simplement vos propres expériences culinaires ou un cuisinier qualifié avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a toujours quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Fondant pâtissier recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire fondant pâtissier en utilisant 3 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de fondant pâtissier :
- Vous avez besoin 500 g sucre semoule
- Fournir 150 g d'eau
- Vous avez besoin 50 g glucose ou de miel
It is made from sugar, water, gelatin, vegetable fat or shortening, and glycerol. It does not have the texture of most icings; rolled fondant is akin to stiff clay, while poured fondant is a thick liquid. Traditionally, poured fondant was made by making a dense sugar syrup, then stirring it over a period of about half an hour until it turned into fondant. Fortunately, the modern age brought us the food processor, which made things much easier.
Fondant pâtissier pas à pas :
- Verser le sucre, le glucose/miel et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Quand le sucre cuit atteint les 114°C, versé le dans la cuve d'un batteur muni de la feuille et laisser refroidir. Quand la température atteint les 75°C, commencer à battre en vitesse rapide.
- Battre jusqu'à ce que le sucre cuit blanchit et s'épaissit. Retirer le fondant et travaillé le à la main (sur un silpat c'est plus facile) pour l'assouplir.
- Conserver le fondant pâtissier dans une boîte hermétique. Utiliser le fondant après au moins trois jours de repos (il peut être utilisé tout de suite mais sera moins brillant et moins facile à travailler).
- Le petit + : le fondant est mieux avec du glucose qu'avec du miel. Le fondant au miel se conserve moins longtemps et est moins brillant. Pour utiliser le fondant, faite le fondre au bain-marie sans dépasser les 35°C pour le fondant. Il peut être détendu aussi avec un sirop (bouilli à 120°C pour un fondant mou, bouillit à 125-130°C pour un fondant dur) refroidit et verser petit à petit à la cuillère.
I really, really love this recipe! Icing of baked goods (éclairs, choux, mille-feuilles, napoleons…). Fondant is used by pastry chefs to artfully decorate éclairs, viennoiserie and other patisserie products, or also as an ingredient for fillings or truffles. Our fondants are available in two different variants and can be combined with Dawn Compounds for endless colour and taste variations. Fondant PatissierAlso known as pouring fondant.
Prenez ces idées de recettes Fondant pâtissier et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Fondant pâtissier recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
