Si vous cherchez des recette à base de ☆tarte tatin revisitée☆ ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite ☆tarte tatin revisitée☆ ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner ☆tarte tatin revisitée☆ de peur que la nourriture ne soit pas comme prévu. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de ☆tarte tatin revisitée☆! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
À faire ☆tarte tatin revisitée☆ tue seul besion 19 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de ☆tarte tatin revisitée☆ :
- Utilisation Pour les pommes tatin
- Préparer 4 pommes type Canada
- Préparer 25 g miel
- Vous avez besoin 25 g glucose (à défaut du miel)
- Vous avez besoin 30 g beurre
- Vous avez besoin 100 g sucre
- Vous devez vous préparer 45 g crème
- Fournir 4 g gélatine (soit 2,5 feuilles)
- Utilisation Pour le palet breton
- Fournir 3 jaunes d’œuf
- Fournir 130 gr sucre
- Vous avez besoin 150 gr beurre mou
- Préparer 200 gr farine
- Vous devez vous préparer 1 pointe de couteau de sel fin ou comme moi une bonne pincée de fleur de sel
- Utilisation 1 sachet de levure chimique
- Fournir Pour le nappage neutre
- Vous devez vous préparer 200 g sucre
- Utilisation 130 g d’eau
- Fournir 6 g gélatine
☆Tarte Tatin Revisitée☆ instructions :
- On commence par les pommes : Réhydrater la gélatine. - Eplucher, vider et couper les pommes en brunoise. - Dans une poêle, fondre le beurre avec le miel et le glucose. Verser les cubes de pommes et les cuires à feu moyen une dizaine de minutes.
- Mettre le sucre en poudre dans une casserole et réaliser un caramel à sec. Verser la crème liquide progressivement jusqu’à obtention d’un caramel onctueux. - Retirer du feu, incorporer la gélatine ainsi que les pommes.
- Couler dans un moule en silicone à ras-bord et bloquer au congélateur toute une nuit. (⚠️Dimension Kit tarte Bamboo Silikomart)
- Le palet breton - - Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse - - Incorporer ensuite le beurre ramolli à l’aide d’une spatule de manière à bien lisser l’ensemble
- Puis tamiser la farine avec la levure et mélanger toujours à l’aide d’une spatule ou à la main afin de former une boule recouvrir d’un papier film et réserver au frais pour 2 heures.
- Abaisser la pâte à l’aide du rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson sur 5/7 mm d’épaisseur environ - - Découper ensuite la forme correspond au diamètre de votre cercle, ôter le surplus de pâte et laisser le cercle - - Enfourner à 180°C, four préchauffé, pour 20/25 minutes et laisser refroidir
- Le nappage neutre - Réhydrater la gélatine. - Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et porter le tout à ébullition. - Hors du feu, ajouter la gélatine et débarrasser dans un contenant. - (💡S’utilise à 30-35°c)
- Montage : Démouler le tatin de pommes et le disposer sur une grille. Le glacer du nappage neutre lorsque ce dernier est à environ 30-35°c.
- A l’aide d’une spatule déplacer le tatin sur le palet breton.
- Laisser décongeler tranquillement au frais
- Déguster 😋
Depuis que vous avez revu la recette ☆Tarte Tatin Revisitée☆ et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette ☆Tarte Tatin Revisitée☆ recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
